Stick Sukun Khas Cilacap

Salah satu oleh-oleh khas Cilacap yang wajib Anda bawa kepada sanak keluarga Anda adalah keripik dan stik sukun khas Cilacap. Kripik sukun berbentuk tipis sementara stik sukun berbentuk panjang persegi. Keduanya diolah dengan cara digoreng. Rasa dari stik dan kripik Sukun sangat  gurih dan renyah. Anda tidak perlu susah-susah untuk menemukan toko atau warung yang menjual stik dan keripik sukun di Cilacap, karena kedua jenis makanan ini bisa ditemukan dengan mudah baik itu di toko oleh-oleh maupun di warung-warung biasa.

Cilacap selain kaya akan hasil lautnya juga mempunyai produk unggulan dibidang pertanian yaitu sukun. Buah sukun terkenal sampai ke luar negeri sampai-sampai Ratu Inggris pernah menyebutnya sebagai buah roti. Buah sukun nan pada dasarnya sudah enak dan gurih seperti roti lebih enak lagi bila diolah.

Di Cilacap buah sukun banyak diolah menjadi stik dam kripik. Kripik sukun berbentuk tipis sementara stik sukun berbentuk panjang persegi. Diolah dengan cara digoreng. Rasanya sangat gurih dan renyah. Sukun menjadi salah satu primadona Cilacap. Selain diolah di industri pengolahan menjadi makanan camilan seperti kripik dan stik sukun, hasil panen buah sukun asal Cilacap banyak dipasok ke kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung dan Bogor.
Berdasarkan data nan dihimpun produksi buah sukun bisa mencapai 50-150 buah per pohon. Berat buah sukun rata-rata 2 hingga 4 kilogram dengan harga eceran berkisar antara Rp 2.500 hingga Rp 3.500 per buah tergantung ukuran. Musim panen sukun biasanya dua kali setahun antara bulan Januari – Pebruari dan Juli – September.Ini menjadi peluang tersendiri bagi para petani buat budidaya sukun secara intensif. Saat ini sukun di Cilacap umumnya merupakan tanaman sampingan atau digunakan buat penghalang angin belum banyak dibudidayakan secara intensif.

Stick Sukun Dengan Taburan Bumbu Rasa

Bahan

1. Minyak Goreng
2. Kunir
3. Garam
4. Bawang Putih
5. Air Bersih
6. Air Kapur Sirih

Cara Pembuatan:
– kupas kulitnya hingga bersih
– Iris tipis membentuk stick
– Rendam irisan kedalam air kapur sirih selama 15-20 Menit
– Cuci hingga bersih
– Haluskan Bumbu: Kunir, garam, bawang putih. tambahkan air sebanyak 1 Ltr atau sesuai kebutuhan
– Rendam irisan sukun tadi kedalam bumbu hingga bumbu meresap
– Goreng sukun tadi kedalam minyak panas hingga warna kuning kecoklatan.

Minyak harus benar-benar panas supaya hasil bisa garing dan renyah, dan dalam penggorengan diusahakan stick sukun terendam dalam minyak, jadi penggunaan minyak juga harus banyak.
– Angkat dan tiriskan hingga keripik sukun benar-benar dingin

-taburkan bumbu tabur variant rasa seperti rasa balado dengan stick sukun yang sudah di dinginkan,lalu kocok rata .

– stick sukun dengan taburan bumbu siap di sajikan dan kita nikmati.

Selamat Mencoba…….